Penne aux chicons jambon béchamel

Une recette découverte chez Loïc Fou de Cuisine, que j'ai refaite à ma manière. Un plat tout simple, crémeux et bien réconfortant !

• 4 chicons
• 200 ml de lait
• 2 c. à soupe de farine d'épeautre
  (mais une autre farine convient également)
• 300 g de dés de jambon cuit
• Des penne
• Du fromage râpé
• Du poivre du moulin
• Un peu de beurre

1. Les chicons
Faire cuire les chicons à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

2. Les penne
Pendant ce temps, faire cuire les penne selon les indications du paquet.

3. La sauce crémeuse
Lorsque les chicons sont tendres, les mettre dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et poursuivre la cuisson quelques minutes pour les faire légèrement colorer.

Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.

Verser ensuite progressivement le lait tout en mélangeant, afin d'obtenir une sauce qui rappelle une béchamel.

Laisser cuire environ 5 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

4. On termine le plat
Ajouter les dés de jambon et une bonne et généreuse poignée de fromage râpé.

Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

Poivrer avec du poivre du moulin.

Ajouter les penne, mélanger… et c'est prêt ! 😋

J'ai découvert cette façon de préparer les chicons grâce à Loïc Fou de Cuisine. J'ai beaucoup aimé le principe, alors je l'ai refaite avec mes petites adaptations.

Et franchement… chicons + jambon + fromage + pâtes : ça fonctionne très bien !